שמי רונית ים ואני בעלת שלח לחמך- מאפייה בייתית קטנה ואיכותית. אני בוגרת לימודי מלונאות ואירוח בינלאומי מאוניברסיטת SURREY שבאנגליה. עבדתי מספר שנים במלונות 5* דלוקס בלונדון בתחום האירוח, וכן בוגרת לימודי הקונדיטוריה מאסטלה- כיתת אומן לקונדיטוריה. אני אמא לשתי בנות מקסימות ותוך כדי כך מנהלת את שלח לחמך. שלח לחמך הוקמה בשנת 2010 מתוך צורך פרטי שלי ושל משפחתי למאפים איכותיים באיזור חיפה. במהלך השנתיים החולפות העסק עבר מספר שינויים וכיום אני עוסקת בעיקר באירוח אנשים במטבחי לסדנאות שונות ומגוונות בתחום האפייה והבישול וכן בנתינת שירותי קייטרינג לאירועי בוטיק עד כ-50 איש. בשלח לחמך כל המאפים הינם פרי עבודת יד ומיוצרים מחומרים טבעיים וטריים בלבד, ללא כל חומרים משמרים, משפרי אפייה או תוספות מלאכותיות אחרות. גולת הכותרת שלנו הם הלחמים העשויים מאחוז גבוה של קמח מלא וקמח שיפון ומשולבים בשלל תוספות מגוונות ומקוריות ההופכות כל ארוחה לחגיגה. וכדי להשלים את חגיגת הטעמים תוכלו להנות גם ממגוון ממרחים וריבות – גם הם פרי עבודת יד, מחומרים טבעיים וטריים בלבד. בשלח לחמך אנו ממוקדים בשמירה על איכות מאפיית הבוטיק שלנו - הלחם שלנו - הינו טבעי ביותר וכל מרכיביו הינם קמח, מים, מלח ושמרים. כל הלחמים מיוצרים בעבודת יד תוך כדי שימוש בשיטת אפייה מסורתית שיתרונותיה באות לידי ביטוי באיכות ובטעם הלחם, במרקם המיוחד ובפריכות. עבודת יד - כל תהליך יצור הלחם, החל מרכש החומרים, הכנת הבצק, ההתפחה ועד אריזת המוצרים, נעשה בעבודת יד, תוך שימת לב מירבית לכל פרט ומוצר. אריזות המוצרים הינן מקוריות ויחודית ביותר. שימוש בחומרים טבעיים, טריים ואיכותיים - בשלח לחמך משתמשים בחומרי גלם טבעיים וטריים בלבד לייצור המוצרים השונים. נעשה שימוש נרחב בשמן זית כתית מעולה, ירקות ופירות עונתיים וטריים ועשבי תיבול. התוספות המגוונות את הלחם הן איכותיות ביותר ומקוריות (זיתי קלמטה יווניים, פרמז'ן איטלקית וכדומה). לא נעשה שימוש כלל בחומרים משמרים המשפיעים לרעה על טעמו וטיבו של המוצר. תפיחת הבצק - הבצק מונח לתפיחה ארוכה וממושכת, גורם המשפיע רבות על טעמו העמוק של הלחם, על מרקמו ופריכותו האופטימלית (רך ומפנק מבפנים ו"קראסטי" מבחוץ). מגוון תוספות - ישנו מגוון רחב של תוספות מגוונות ומעניינות והתאמה של המוצרים לחומרי הגלם המיוחדים הזמינים בעונות השנה השונות. בריאות - כל המוצרים מיוצרים מחומרים איכויתיים, טבעיים בלבד וללא חומרים משמרים או כל תוספות מלאכותיות אחרות. אורך חיי מדף - הלחמים של שלח לחמך אינם מכילים חומרים משמרים ולכן אורך חיי המדף של הלחם הינו קצר יחסית. הלחם במיטבו ביום רכישתו או יום לאחר מכן. מומלץ לעטוף את הלחם במגבת כותנה ולאחסנו במקום סגור. ניתן גם להקפיא את הלחם לזמן סביר, ולהפשירו בטמפרטורת החדר.

 
 
שלח לחמך
שלח לחמך הינה מאפייה ביתית קטנה ואיכותית. כל המאפים הינם פרי עבודת יד ומיוצרים מחומרים טבעיים וטריים בלבד, ללא כל חומרים משמרים, משפרי אפייה או תוספות מלאכותיות אחרות.

תגובות: 0
צפיות: 14
 
 






יצירת קשר | עיצוב ובניית האתר: דפנה וקסלר


Powered by 022.co.ilכניסה למשתמש רשום | תנאי שימוש | הקם אתר חינם | | RSS